สูตรอาหาร - ดอกกะหล่ำย่างกับพริกกรอบศักดิ์สิทธิ์ รับประทานอาหาร - 焗椰菜花 配 勁正辣脆
焗椰菜花 配勁正辣脆
呢個係懶人生酮焗飯嘅建議food法，簡單到可以唔需要拎部food物處理器 (เครื่องเตรียมอาหาร)出嚟打碎啲椰菜花，個感覺都可以焗飯嘅效果。
材料：
- 椰菜ดอกไม้ 1 個 (中size), 切成細朵
- 牛油果油 3 湯匙 （想香啲可以用無鹽牛油）
- 勁正辣脆 3湯匙 (可以揀「 牛油果油 - 微辣」或者挑戰「 哇都幾辣吓」)
- 海鹽 1 茶匙
- 黑胡椒 ½茶匙
- 蒜粉 ½茶匙
- 新鮮芫茜 (或 蕃茜), 切碎 （唔鍾意可以唔落）
- 檸檬 幾個，切角 (上碟時用)
做法：
- 首先,預熱焗爐到 220°C。
- 將切好嘅椰菜花放入大碗，倒牛油果油、鹽、黑胡椒同蒜粉，撈勻佢，等每舊椰菜花都沾到啲調味。
- 將椰菜花鋪平喺焗盤上上的，記住唔好疊住，要攤開啲。
- 放入焗爐焗 25-30 分鐘，焗到一半時間就拎出嚟兜一兜佢，焗到個邊位金黃帶脆就搞掂。
- 一出爐，趁熱即刻淋上「 勁正辣脆」。
- 輕輕手撈勻，等每舊椰菜花都沾滿香噴噴嘅辣油、脆蒜同辣椒碎。
- 最後灑啲新鮮芫茜/蕃茜碎，再唧啲檸檬汁上去，即刻food得！
เล็ก貼士：
- 想夠脆？焗之前，記住要抹乾晒椰菜花上的嘅水份，咁樣焗出嚟先會脆卜卜㗎。
- 唔好蒸熟！椰菜花千祈唔好疊住放，要俾啲空間佢哋攤開，如果唔係就會變咗「蒸」椰菜花，唔脆㗎喇。
- 脆上加脆秘技：想再香脆啲？可以喺最後兩分鐘轉用焗爐嘅上火燒烤模式(Broil)，但要睇實佢，因為好易燶㗎！
- รับประทาน อาหาร
ดอกกะหล่ำย่างกับมันฝรั่ง ทอดกรอบรสพริกเผ็ด
นี่คือวิธีที่เราแนะนำสำหรับการรับประทานข้าวอบแบบคีโตที่ไม่ยุ่งยาก ง่ายจนคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดอาหารเพื่อสับดอกกะหล่ำเลย แต่ก็ยังให้ความรู้สึกเหมือนข้าวอบอยู่ดี
วัตถุดิบ:
- ดอกกะหล่ำขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
- น้ำมันอะโวคาโด 3 ช้อนโต๊ะ (หากต้องการกลิ่นหอมยิ่งขึ้น สามารถใช้เนยจืดแทนได้)
- ขนมกรอบรสพริก 3 ช้อนโต๊ะ ( แบบอ่อน หรือ แบบเผ็ดมาก )
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- ผักชีสดหรือพาร์สลีย์ สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ:
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์)
- ใส่ดอกกะหล่ำลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันอะโวคาโด เกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียม
- วางดอกกะหล่ำลงบนถาดอบโดยเรียงเป็นชั้นเดียว อย่าให้แน่นเกินไป
- อบประมาณ 25-30 นาที โดยพลิกกลับด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งดอกกะหล่ำมีสีเหลืองทองและกรอบที่ขอบ
- นำออกจากเตาอบแล้วราดด้วย Divine Chilli Crisps ทันที
- คลุกเบาๆ ให้ทั่ว โดยให้แน่ใจว่าดอกผักทุกชิ้นได้รับน้ำมันพริกและเศษกระเทียมและพริกกรุบกรอบอย่างทั่วถึง
- ตกแต่งด้วยผักชีสดหรือพาร์สลีย์ และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
เคล็ดลับ:
- เพื่อให้ได้ความกรอบสูงสุด ควรทำให้ดอกกะหล่ำแห้งสนิทก่อนนำไปอบ
- อย่าใส่ดอกกะหล่ำลงในถาดมากเกินไป มิเช่นนั้นดอกกะหล่ำจะถูกนึ่งแทนที่จะอบ
- หากต้องการให้กรอบยิ่งขึ้น ให้เปิดไฟย่างในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการปรุง
- ดอกกะหล่ำย่างที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน และนำมาอุ่นทานใหม่ได้อร่อยเหมือนเดิม