Recipe - Spicy Korean Tteokbokki (Rice Cakes) 食譜 - 韓式辣炒年糕

韓式辣炒年糕 Spicy Korean Tteokbokki 

韓國最受歡迎嘅街頭小食就係辣炒年糕，煙韌嘅年糕浸喺甜甜辣辣嘅韓式辣醬入面，食落去又辣又惹味，無論當小食定正餐都啱晒！

Tteokbokki is Korea's favorite street food, chewy rice cakes swimming in a sweet and spicy gochujang sauce. This addictive dish is perfect as a snack or main meal!

材料 Ingredients

• 500克 韓國年糕（500g Korean rice cakes／Tteok）
• 3 湯匙 生酮惹味韓國辣醬（3 tablespoons Ketolicious Gochujang）
• 1 湯匙 豉油（1 tablespoon Soy sauce）
• 1 湯匙 蠔油（1 tablespoon Oyster sauce）
• 2 湯匙 阿洛酮糖（2 tablespoons allulose）
• 2 杯 水 或 魚湯（2 cups Water or anchovy stock）
• 2 條 青蔥，切碎（2 stalks Green onions, chopped）
• 1 杯 魚餅，切片（1 cup Fish cakes, sliced，可選）
• 2 隻 熟雞蛋，切半（2 Boiled eggs, halved，可選）
• 適量 芝麻 作裝飾（Sesame seeds for garnish）

做法

1. 如果用乾米糕，就浸暖水10分鐘啦。
2. 大鑊入水（或者用鯷魚湯底）、生酮惹味韓國辣醬、豉油、蠔油同阿洛酮糖，煮滾。
3. 加米糕同魚糕，中火煲8-10分鐘，不時撈拌，等醬汁濃稠、米糕軟Q彈牙。
4. 落蔥花再煮1分鐘。熱辣辣上碟，鍾意芝麻同熟雞蛋就加啦！

Instructions

1. If using dried rice cakes, soak them in warm water for 10 minutes.
2. In a large pan, combine water (or anchovy stock), Ketolicious Gochujang, soy sauce, and sugar. Bring to a boil.
3. Add rice cakes and fish cakes. Cook over medium heat for 8-10 minutes, stirring occasionally, until the sauce thickens and rice cakes become soft and chewy.
4. Add green onions and cook for another minute.
5. Serve hot, garnished with sesame seeds and boiled eggs if desired.