สูตรอาหาร - น้ำมันพริกมังสวิรัติ สูตร food譜 - 純素芝士辣油
純素芝士辣油
我哋有唔少客人除咗奉行生酮飲food之外，本身亦係ทานอาหาร素嘅。為咗咗同需要，我哋有兩款醬料：「 返尋味辣油」同「 偽蘋果醬」，除咗適合生酮飲food人士之外，亦都係純素㗎，就算唔係純素嘅朋友，都一樣鍾意รับประทานอาหาร。
其實我哋嘅醬唔止可以單獨用，仲可以同其他材料 mix and match出更多新口味。今次就同大家分享一個超簡單嘅做法：用我哋嘅返尋味辣油，加幾樣基本材料，變成一款又鮮味又酸辣鹹香嘅純素芝士辣油。芝士味嘅感覺係來自營養酵母（ทานอาหาร純素嘅人就知道),呢款「混醬」適合淋喺意粉、薄餅、烤蔬菜上的都得。
材料：
- 3 湯匙返尋味辣油
- 2 湯匙 營養酵母 (ยีสต์โภชนาการ)
- 1 茶匙 蒜粉（如果有新鮮蒜蓉就更好）
- 1 茶匙 味醂
- 少許 黑胡椒粉
做法：
將全部材料放入碗入เลดี้，撈到完全均勻即可。
用途：
- 淋喺意粉上上
- 淋喺烤蔬菜上的的
- 淋喺烤พิซซ่า上的
- 撈鹹爆谷
เล็ก貼士：
- 放入密封容器，雪櫃可保存最多2星期
- 可按個人口味調整營養酵母份量，增加或減少「芝士」味
- 加少許檸檬汁可以增添酸味
- 非常適合 การเตรียมอาหาร 一次整定一批 成個星期都用得
น้ำมันพริกชีสวีแกน
ลูกค้าของเราหลายคนไม่เพียงแต่ทานอาหารคีโตเท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติ และหลายคนเป็นวีแกนโดยสมบูรณ์ เพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกัน เราจึงมีซอสให้เลือกสองแบบ ได้แก่ น้ำมันพริก Moreish และ แยมแอปเปิ้ลเทียม ทั้งสองแบบเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโตและเป็นวีแกนโดยสมบูรณ์ แม้แต่คนที่ไม่ใช่วีแกนก็ยังชื่นชอบ
นอกจากนั้น ซอสของเราไม่ได้ใช้แค่เพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น คุณยังสามารถผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างรสชาติใหม่ๆ ได้อีกด้วย ครั้งนี้ เราขอแนะนำไอเดียที่ง่ายสุดๆ: นำ น้ำมันพริก Moreish ของเรามาผสมกับส่วนผสมพื้นฐานในครัวของคุณ เพื่อทำเป็นน้ำมันพริกมังสวิรัติรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ที่มีรสชาติคล้ายชีส รสชาติคล้ายชีสนั้นมาจากยีสต์โภชนาการ ซึ่งเป็นส่วนผสมจากพืชคลาสสิกที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอูมามิคล้ายชีสตามธรรมชาติ น้ำมันชีสมังสวิรัตินี้เหมาะสำหรับราดบนพาสต้า พิซซ่า หรือผักย่าง เรียกได้ว่าใช้ได้กับอาหารแทบทุกอย่างเลย
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพริกโมริช 3 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมผง 1 ช้อนชา (ถ้ามีกระเทียมสดสับละเอียดจะยิ่งดี)
- มิริน 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธี:
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
การใช้งาน:
- ราดลงบนพาสต้า
- ผักย่างชั้นยอด
- ใช้เป็นน้ำมันสำหรับพิซซ่า หรือราดหน้าพิซซ่าก็ได้
- คลุกเคล้ากับป๊อปคอร์น
เคล็ดลับ:
- เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
- ปรับปริมาณยีสต์โภชนาการตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติ "ชีส" มากหรือน้อยลง
- เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว
- เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า ทำครั้งละเยอะๆ แล้วใช้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์