สูตรอาหาร - บิบิมบับเกาหลีแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ รับประทานอาหาร - 低碳韓式拌椰菜花飯
低碳韓式拌椰菜花飯
บิบิมบับ (拌飯), 顧名思義就係將啲飯同餸「撈埋一齊รับประทานอาหาร 」。佢絕對係韓國人最愛嘅家常暖胃菜之一,好有「屋企飯」嘅感覺。
今次我哋就同佢搞搞新意思，整咗個低碳版！個飯底唔用白飯，改用熱辣辣嘅椰菜花飯，上的再鋪滿晒唔同味道嘅蔬菜同配料，最後梗係要淋埋我哋個招牌Ketolicious โคชูจัง 生酮惹味韓國辣醬啦！
我哋呢隻醬帶少少甜同辣，但又完全無糖，得健康無負擔。成碗五顏六色，睇見都開จิตวิญญาณ，food落夠晒滿足！
材料
- 2 杯 熟椰菜花飯
- 1 杯 菠菜 (汆水)
- 1 杯 豆芽 (汆水)
- 1 條 紅蘿蔔（切絲）
- 1 ปีที่แล้ว
- 1 條 翠玉瓜（切絲）
- 牛肉或豆腐 200 กรัม
- 2 隻 雞蛋
- 2–3 湯匙生酮惹味韓國辣醬
- 麻油 (適量)
- 芝麻 (適量)
- 鹽同胡椒 (適量)
做法
-
蔬菜分開處理：
- 冬菇同翠玉瓜用少少油加鹽炒香;
- 菠菜同豆芽汆水後，拌少少麻油同鹽調味;
- 紅蘿蔔切絲後輕輕炒軟。
- 煮牛肉或豆腐：加少少豉油同麻油炒熟。
- 煎蛋：煎太陽蛋。
- 組合：碗底放椰菜花飯，再將各款蔬菜同蛋白質分區鋪เลดี้。
- 加醬：放上煎蛋，再加一大匙生酮惹味韓國辣醬。
- 完成：灑少少芝麻，即刻上枱。food之前記得撈勻！
มี ขนาดเล็กมาก而生酮惹味韓國辣醬就係將成碗嘢完美拉埋一齊嘅靈魂醬汁，辣度同鮮味好平衡！
ข้าวบิบิมบับเกาหลีแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ข้าวบิบิมบับจากดอกกะหล่ำ)
บิบิมบับ หมายถึง “ข้าวคลุก” และเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวเกาหลี สูตรนี้ปรับให้เหมาะกับผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำเล็กน้อย: ข้าวจากดอกกะหล่ำอุ่นๆ ราดด้วยผักปรุงรส โปรตีน และซอส โกชูจังสูตรเฉพาะของ Ketolicious เพื่อรสชาติเผ็ดหวานที่ลงตัว โดยไม่เติมน้ำตาล สีสันสวยงาม อิ่มท้อง และง่ายต่อการผสมและรับประทาน
วัตถุดิบ
- ข้าวกล้องดอกกะหล่ำสุก 2 ถ้วย
- ผักโขมลวก 1 ถ้วย
- ถั่วงอกลวก 1 ถ้วย
- แครอท 1 หัว หั่นเป็นเส้น
- เห็ดหอมหั่นบาง 1 ถ้วย
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นเส้น
- เนื้อวัวหรือเต้าหู้ 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- โคชูจังคีโตลิเชีย ส 2–3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
- เมล็ดงา
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- เตรียมผักแยกกัน : ผัดเห็ดและบวบด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย ลวกผักโขมและถั่วงอก แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงาและเกลือ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วผัดพอสุก
- นำเนื้อวัวหรือเต้าหู้ไปผัด กับซีอิ๊วและน้ำมันงาจนสุก
- ทอดไข่ดาว แบบไม่สุกมาก
- วิธีจัดเสิร์ฟ : ใส่ข้าวจากดอกกะหล่ำลงในชาม จากนั้นจัดเรียงผักและโปรตีนเป็นส่วนๆ ไว้ด้านบน
- เพิ่มความอร่อย : โปะหน้าด้วยไข่ดาวและ ซอสโกชูจังสูตรคีโต แสนอร่อยสักช้อนโตๆ
- โรยหน้า ด้วยงาและเสิร์ฟทันที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันก่อนรับประทาน
เคล็ดลับ: การเตรียมส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันจะช่วยคงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไว้ได้ ซอสโกชูจังของ Ketolicious จะช่วยผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างลงตัวด้วยรสเผ็ดและรสอูมามิที่กลมกล่อม