สูตรอาหาร - Shakshuka คาร์โบไฮเดรตต่ำ รับประทานอาหาร - 低碳北非番茄燴蛋
低碳北非番茄燴蛋 Shakshuka คาร์โบไฮเดรตต่ำกับ Divine Chilli Crisps
我哋今次試吓用勁正辣脆 整個低碳北非番茄燴蛋嚟畀大家參考吓。脆卜卜嘅蒜同櫻花蝦為濃郁番茄醬汁增添驚人口感同麻辣味，配上完美嘅水波蛋，無論係早餐、อาหารมื้อสาย定係簡單快速晚餐都啱晒。
材料 (2 คน)
- 橄欖油或牛油果油 2湯匙
- 小洋蔥 1 個，切粒
- 紅燈籠椒 1 個，切粒
- 蒜頭 3瓣,切碎
- 勁正辣脆2-3湯匙（微辣或哇都幾辣吓，按個人口味）
- 無糖番茄蓉罐頭 400克
- 煙燻紅椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1 茶匙
- ตัวใหญ่ 4隻
- 鹽同黑胡椒 適量
- 新鮮芫荽或番茜 裝飾用
- เฟต้า 芝士碎（可選）
- 額外勁正辣脆 裝飾用
做法
- 炒香料頭：用中火喺大平底鑊度燒熱油，加入洋蔥同燈籠椒，炒5-6分鐘至軟身。加入蒜蓉再炒1分鐘。
- 煮醬汁：加入3-4湯匙勁正辣脆（包括油同脆粒）、番茄蓉、煙燻紅椒粉同孜然粉。用鹽同黑胡椒調味。慢火煮8-10分鐘至醬汁稍為杰身。
- 煮水波蛋：喺醬汁度整4個窩，每個窩打入一隻雞蛋。蓋上鑊蓋煮5- 7分鐘，直至蛋白凝固但蛋黃仍然流heart（如果鍾意實啲可以煮耐啲）。
- 裝飾同上碟：熄火後灑上新鮮香草、feta芝士碎，再加多一匙勁正辣脆增加脆口同辣味。趁熱享用，可配生酮麵包或者直接food。
เล็ก貼士
- 勁正辣脆用微辣版溫和啲，哇都幾辣吓版啱晒平時乜都加少少辣椒醬嘅朋友，辣到黐筋版就畀勇者挑戰
- 勁正辣脆口感一流，最後記得加多啲喺的頭
- 加入菠菜或羽衣甘藍增加營養
- 唔加feta芝士就可以做到無奶製品版本
- 剩菜翻熱都好好味,啱晒การเตรียมอาหาร
ครั้งนี้ เราจะลองทำชักชูก้าแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยใช้ Divine Chilli Crisps ที่อร่อยจนหยุดไม่ได้เป็นสูตรอ้างอิง ชิปส์กระเทียมกรุบกรอบและกุ้งซากุระเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านให้กับซอสมะเขือเทศเข้มข้น ราดด้วยไข่ลวกที่สุกกำลังดี เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อสาย หรือมื้อเย็นที่ทำง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ขนมกรอบรสพริก Divine Chilli Crisps 2-3 ช้อนโต๊ะ (แบบอ่อน หรือแบบเผ็ดมาก ขึ้นอยู่กับความชอบ)
- มะเขือเทศบดกระป๋อง 400 กรัม (ไม่เติมน้ำตาล)
- พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
- ผักชีสดหรือพาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง
- ชีสเฟต้าบด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- มันฝรั่งทอดกรอบรสพริกเข้มข้น พิเศษสำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- ผัดเครื่องเทศ: ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอมและพริกหวาน ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม ใส่กระเทียม ผัดต่ออีก 1 นาที
- เตรียมซอส: ใส่ Divine Chilli Crisps 3-4 ช้อนโต๊ะ (รวมทั้งน้ำมันและส่วนที่กรอบ) มะเขือเทศบด ปาปริก้ารมควัน และยี่หร่า ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- ลวกไข่: ทำหลุม 4 หลุมในซอส แล้วตอกไข่ลงในแต่ละหลุม ปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ (หรือปรุงนานกว่านั้นหากต้องการไข่แดงที่แข็งกว่า)
- ตกแต่งและเสิร์ฟ: ยกลงจากเตาแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ชีสเฟต้า และ Divine Chilli Crisps อีกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและความเผ็ดร้อน เสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปังคีโต หรือรับประทานเปล่าๆ ก็ได้
เคล็ดลับ
- เลือก Mild สำหรับความเผ็ดระดับอ่อน, Whoa It's Quite Hot สำหรับความเผ็ดระดับแรงขึ้น หรือ Stupid Hot ถ้าคุณกล้าพอ
- ส่วนผสมที่กรอบๆ นั้นช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมโรยหน้าเพิ่มในตอนท้ายด้วยนะ
- เพิ่มผักโขมหรือผักคะน้าเพื่อเพิ่มสารอาหาร
- หากต้องการสูตรที่ไม่มีส่วนผสมของนม ให้เลือกแบบไม่ใส่เฟต้าชีส
- อาหารที่เหลือสามารถนำมาอุ่นใหม่ได้อย่างอร่อย เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารล่วงหน้า