Keto Carrot Cake + Fake Apple Jam Trifle | เคโตแครอทเค้ก + ทริฟเฟิลแยมแอปเปิลปลอม
คีโตแครอทเค้ก + Fake Apple Jam ทรัฟเฟิล
ไร้น้ำตาล · คาร์โบไฮเดรตต่ำ · ปราศจากกลูเตน · เหมาะสำหรับคีโต
อยากทานของหวานแต่กลัวหลุดคีโตใช่ไหม? ไม่ต้องห่วง! ทรัฟเฟิลนี้ทำจากฐานเค้กแครอทอัลมอนด์ฟลาวเวอร์ ท็อปด้วยวิปครีมชีสไร้น้ำตาลนุ่มๆ และปิดท้ายด้วย Fake Apple Jam ของเรา จัดเรียงเป็นชั้นๆ สวยงามและอร่อย ที่สำคัญที่สุดคือมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 6.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ทานได้อย่างมีความสุขและไร้กังวล!
ข้อมูลโภชนาการ (ประมาณ 8 หน่วยบริโภค)
| แคลอรี่ | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรตสุทธิ | โปรตีน |
|---|---|---|---|
| ~480 kcal | ~43g | ~6.5g | ~11g |
ส่วนผสม
【ฐานเค้กแครอท】
- อัลมอนด์ฟลาวเวอร์ 150 กรัม
- อัลลูโลส 100 กรัม
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (เราแนะนำ Lakanto, Monkfruit Sweetener with Erythritol, Brown)
- ผงฟู 6 กรัม (1½ ช้อนชา)
- เบกกิ้งโซดา 1.5 กรัม (¼ ช้อนชา)
- เกลือ 3 กรัม (½ ช้อนชา)
- อบเชย 3 กรัม (1¼ ช้อนชา)
- ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม (½ ช้อนชา)
- กานพลูบด 0.3 กรัม (⅛ ช้อนชา)
- แครอทขูดหยาบ 1 ถ้วย (ประมาณ 1 หัวขนาดกลาง)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เนยจืดละลาย 55 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- พีแคนสับ 60 กรัม
【วิปครีมชีสไร้น้ำตาล】
- ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 225 กรัม
- เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 70 กรัม
- ซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลา 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบผง 60 กรัม
【สำหรับประกอบทรัฟเฟิล】
- Fake Apple Jam 250 กรัม — พระเอกของงาน!
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ตีจนตั้งยอดอ่อน 240 มล. (เลือกได้)
- พีแคนหรือวอลนัทอบสับ สำหรับตกแต่ง
- อบเชยป่นเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 — อบฐานเค้กแครอท
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) ทาน้ำมันบนถาดอบ แล้วรองด้วยกระดาษไข
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (อัลมอนด์ฟลาวเวอร์, สารให้ความหวานแทนน้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, เครื่องเทศ) ให้เข้ากัน
- ใส่แครอทขูด, ไข่, เนยละลาย และสารสกัดวานิลลา คนให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่พีแคนสับ คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในถาดอบ (เทแค่ครึ่งถาด) อบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 22–30 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดออกมา แสดงว่าสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2 — ทำวิปครีมชีส
- ตีครีมชีสที่นิ่มแล้ว, เนย, สารสกัดวานิลลา และซาวร์ครีมเข้าด้วยกันจนเนียน
- ค่อยๆ ร่อนสารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบผงลงไป แล้วตีต่ออีก 2-3 นาที จนกระทั่งวิปครีมฟูเบาและนุ่ม จัดเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะนำไปใช้
ขั้นตอนที่ 3 — บิเค้ก
- เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ไม่ต้องใช้มีดตัด ให้ใช้มือบิเค้กเป็นชิ้นๆ แบบไม่สม่ำเสมอ การทำเช่นนี้จะทำให้ทรัฟเฟิลดูดีมีสไตล์!
ขั้นตอนที่ 4 — ประกอบทรัฟเฟิล
1. เตรียมชามแก้วใหญ่ หรือแก้วของหวานสวยๆ หลายใบ แล้วเรียงชั้นตามลำดับดังนี้:
- ชั้นแรก: วางเกล็ดเค้กแครอทหนาๆ
- ชั้นที่สอง: วางวิปครีมชีส (ใช้ช้อนหรือถุงบีบก็ได้)
- ชั้นที่สาม: ตัก Fake Apple Jam หลายช้อนให้หรูหรา ปล่อยให้แยมไหลลงมาตามขอบแก้วเพื่อให้ดูสวยงาม!
- ชั้นที่สี่: ถ้าเตรียมไว้ ให้วางชั้นของเฮฟวี่วิปปิ้งครีมที่ตีแล้ว
2. ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นจนเต็มภาชนะ ปิดท้ายด้วยวิปครีมชีส
ขั้นตอนที่ 5 — ตกแต่ง, แช่เย็น, เสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วย Fake Apple Jam อีกช้อนหนึ่ง, โรยพีแคนอบสับ และอบเชยป่นเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
- แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน ทานแบบเย็นจะอร่อยที่สุด!
ทำไม Fake Apple Jam จึงเป็นตัวช่วยที่สมบูรณ์แบบ?
Fake Apple Jam ของเรามีเพียง 27 แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม รสชาติผลไม้ที่สดชื่นช่วยตัดความเข้มข้นของวิปครีมชีสได้อย่างลงตัว ทำให้ทรัฟเฟิลมีมิติของรสชาติที่หลากหลาย และไม่เลี่ยนเลย! หลายคนทานแล้วไม่เชื่อว่าทำมาจากฟักแม้ว
คีโตแครอทเค้ก + Fake Apple Jam ทรัฟเฟิล
ไร้น้ำตาล · คาร์โบไฮเดรตต่ำ · ปราศจากกลูเตน · เหมาะสำหรับคีโต
ของหวานเลเยอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยใช้ฐานเค้กแครอทอัลมอนด์ฟลาวเวอร์แบบคีโต, Fake Apple Jam แสนอร่อยของเรา และวิปครีมชีสไร้น้ำตาลที่ฟูเบา ด้วยคาร์โบไฮเดรตสุทธิประมาณ 6.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ความเพลิดเพลินไม่เคยรู้สึกไร้ความผิดขนาดนี้มาก่อน
โภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค, ประมาณ 8 หน่วยบริโภค)
| แคลอรี่ | ไขมัน | คาร์โบไฮเดรตสุทธิ | โปรตีน |
|---|---|---|---|
| ~480 kcal | ~43g | ~6.5g | ~11g |
ส่วนผสม
ฐานเค้กแครอทคีโต
- อัลมอนด์ฟลาวเวอร์ 150 กรัม
- อัลลูโลส 100 กรัม
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (เราแนะนำ Lakanto, Monkfruit Sweetener with Erythritol, Brown)
- ผงฟู 6 กรัม (1½ ช้อนชา)
- เบกกิ้งโซดา 1.5 กรัม (¼ ช้อนชา)
- เกลือ 3 กรัม (½ ช้อนชา)
- อบเชย 3 กรัม (1¼ ช้อนชา)
- ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม (½ ช้อนชา)
- กานพลูบด 0.3 กรัม (⅛ ช้อนชา)
- แครอทขูดหยาบที่อัดแน่นไม่มาก 90 กรัม (ประมาณแครอทขนาดกลาง 1 หัว)
- ไข่ 4 ฟอง
- เนยจืดละลาย 55 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- พีแคนสับ 60 กรัม
วิปครีมชีสไร้น้ำตาล
- ครีมชีสที่นิ่มแล้ว 225 กรัม
- เนยจืดที่นิ่มแล้ว 70 กรัม
- ซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลา 2.5 มล. (½ ช้อนชา)
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบผง 60 กรัม
ชั้นทรัฟเฟิล
- Fake Apple Jam 250 กรัม — พระเอกของงาน
- เฮฟวี่วิปปิ้งครีม ตีจนตั้งยอดอ่อน 240 มล. (เลือกได้)
- พีแคนหรือวอลนัทอบสับ สำหรับตกแต่ง
- อบเชยเล็กน้อย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1 — อบฐานเค้กแครอท
อุ่นเตาอบที่ 175°C ทาน้ำมันและรองถาดอบกลมขนาดใหญ่หนึ่งถาด หรือถาดขนาด 15 ซม. สองถาดด้วยกระดาษรองอบ ตีส่วนผสมแห้งทั้งหมด (อัลมอนด์ฟลาวเวอร์, สารให้ความหวานแทนน้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือ, เครื่องเทศ) ให้เข้ากัน ใส่แครอทขูด, ไข่, เนยละลาย และวานิลลา; ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ คนพีแคนลงไป เทส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ (ใส่ครึ่งถาด) แล้วอบเป็นเวลา 22–30 นาที จนกระทั่งตรงกลางเค้กสุกดี นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2 — ทำวิปครีมชีส
ตีครีมชีส, เนย, วานิลลา และซาวร์ครีมเข้าด้วยกันจนเนียน ค่อยๆ ใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแบบผงลงไป แล้วตีต่ออีก 2–3 นาที จนกระทั่งฟูเบาและนุ่ม แช่เย็นจนกว่าจะนำไปใช้
ขั้นตอนที่ 3 — บิเค้ก
เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้บิเค้กแครอทเป็นชิ้นๆ หยาบๆ ไม่สม่ำเสมอ — ชิ้นที่ดูเป็นธรรมชาติจะทำให้ทรัฟเฟิลมีชั้นที่สวยงามที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 — ประกอบทรัฟเฟิล
ในชามทรัฟเฟิลขนาดใหญ่หรือแก้วส่วนตัว ให้จัดเรียงชั้นดังนี้:
- เกล็ดเค้กแครอท (ปริมาณพอสมควร)
- วิปครีมชีส (ตักหรือบีบ)
- Fake Apple Jam — ตักให้เยอะๆ ปล่อยให้ไหลลงมาตามขอบแก้ว
- วิปปิ้งครีม (ชั้นวิปปิ้งครีมเลือกได้)
- ทำซ้ำจนเต็มภาชนะ ปิดท้ายด้วยวิปครีมชีสอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5 — ตกแต่งและเสิร์ฟ
โรยหน้าด้วย Fake Apple Jam อีกช้อนหนึ่ง, โรยพีแคนอบสับ และอบเชยป่นเล็กน้อย แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เสิร์ฟแบบเย็น
ทำไม Fake Apple Jam จึงเข้ากันได้ดีกับเมนูนี้:
ด้วยแคลอรี่เพียง 27 kcal และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3.3 กรัมต่อ 100 กรัม Fake Apple Jam ของเราให้รสชาติเหมือนแอปเปิลที่สดใสและเป็นผลไม้ ซึ่งช่วยลดความเข้มข้นของวิปครีมชีสได้อย่างลงตัว โดยไม่เพิ่มคาร์โบไฮเดรตของคุณ หลายคนอาจไม่เชื่อว่าทำมาจากฟักแม้ว
