สูตร - บะหมี่ต้มยำเสฉวนนรกแตก
สูตร: บะหมี่ต้มยำนรก (สำหรับ 3-4 ที่)
ระดับความเผ็ด: 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
สูตรบะหมี่ต้มยำของเราไม่มีน้ำซุป แต่เป็นบะหมี่คลุกรสเข้มข้น
เราคงรสชาติต้นตำรับของบะหมี่ต้มยำไว้: เนื้อหมูสับทอดกรอบ, กลิ่นหอมของงา, รสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู, และความรู้สึกชาลิ้นจากพริกไทยเสฉวน ที่สำคัญที่สุดคือการเพิ่ม Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) ของเรา ไม่ได้ล้อเล่นนะ มันเผ็ดนรกแตกจริงๆ
Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) มีพริกโกสต์เปปเปอร์ ซึ่งเป็นสูตรที่เผ็ดที่สุด เหมาะสำหรับคนชอบกินเผ็ดมาก ความเผ็ดนี้จะคงอยู่นาน แต่ไม่ทำให้ทรมาน เพราะมีเครื่องเทศและรสอูมามิมากมาย ทำให้มีรสชาติที่หลากหลาย
เมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงซอสที่เข้มข้น กระเทียมกรอบๆ และความรู้สึกเผ็ดชาที่ค่อยๆ ปรากฏในปาก ยิ่งกินยิ่งร้อน ยิ่งกินยิ่งติดใจ
มือใหม่ไม่ควรลอง แต่ถ้าคุณเป็นนักกินเผ็ดระดับสูง คุณจะติดใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- บะหมี่ขาว/บะหมี่ไข่ 400 กรัม
- Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 7-8 ช้อนโต๊ะ
- จิ๊กโฉ่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา/งาบด 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- อัลลูโลส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ (สับละเอียด)
- พริกไทยเสฉวนแดง/เขียว 2 ช้อนโต๊ะ (คั่วในกระทะแห้ง แล้วบดเป็นผง)
- ต้นหอมซอย, ผักชี (ไม่ชอบไม่ต้องใส่ ใช้สำหรับตกแต่ง)
- ถั่วลิสงบด (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
วิธีทำ:
- เริ่มแรก ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่หมูสับลงไปผัดจนหมูเป็นสีทองและมีขอบกรอบๆ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่อประมาณสองนาที แล้วจะได้หมูสับทอดกรอบ
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนห่อ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในชามใบใหญ่ ผสมงาบด, จิ๊กโฉ่ว, ซีอิ๊วขาว, อัลลูโลส และ Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 4 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน เพื่อทำซอส
- จากนั้นใส่บะหมี่ที่ต้มสุกและยังร้อนอยู่ลงในชาม แล้วคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่วเส้นบะหมี่
- แบ่งบะหมี่ใส่ชามแต่ละชาม วางหมูสับทอดกรอบที่ผัดไว้ข้างบน จากนั้นเติม Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละชาม
- สุดท้าย โรยพริกไทยเสฉวนบด, ต้นหอมซอย, ผักชี และถั่วลิสงบด
- อย่าลืมคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนกินนะ!
บะหมี่ต้มยำนรก (สำหรับ 3-4 ที่)
ระดับความเผ็ด: 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
นี่คือบะหมี่ต้มยำที่ไม่มีน้ำซุป แต่ถูกปรับปรุงให้เป็นบะหมี่คลุกรสจัดจ้านเข้มข้น
บะหมี่คลุกทำจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลีที่ต้ม สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับซอสโดยตรง แทนที่จะเสิร์ฟในน้ำซุป นั่นหมายความว่าเส้นทุกเส้นจะถูกเคลือบด้วยรสชาติ ดูดซับรสชาติจนแต่ละคำนั้นเข้มข้น เงาวาว และเต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติ
เวอร์ชั่นของเรายังคงความเป็นบะหมี่ต้มยำคลาสสิก เนื้อหมูสับหอมๆ, งาบด, น้ำส้มสายชูดำรสเปรี้ยวอมหวาน, และพริกไทยเสฉวนที่ทำให้ลิ้นชา แต่เราเพิ่มความเข้มข้นด้วย Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) นี่คือสูตรที่เผ็ดที่สุดของเรา ทำมาเพื่อคนชอบกินเผ็ดจริงๆ ความเผ็ดจะลึก ซึมซาบ และไม่หยุดยั้ง พร้อมด้วยเครื่องเทศหอมๆ และรสอูมามิที่เข้มข้น
คุณจะได้สัมผัสกับซอสที่เข้มข้นและเงาวาว, กระเทียมกรอบๆ, และความเผ็ดชาที่ค่อยๆ ปรากฏขึ้นในปากและเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่คุณกิน
ไม่เหมาะสำหรับมือใหม่ แต่ถ้าคุณรับความเผ็ดได้ คุณจะติดใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
- บะหมี่ข้าวสาลีสด 400 กรัม
- Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 4 ช้อนโต๊ะ
- จิ๊กโฉ่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา/งาบด 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 200 กรัม
- อัลลูโลส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ, สับละเอียด
- พริกไทยเสฉวนแดง/เขียว 2 ช้อนโต๊ะ, คั่วแล้วบด
- ต้นหอมและผักชีสดสำหรับตกแต่ง (ไม่บังคับ)
- ถั่วลิสงบด (ไม่บังคับ)
วิธีทำ:
- ในกระทะ ผัดหมูสับกับกระเทียมจนกรอบ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่อ 2 นาที
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนห่อ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในชามสำหรับเสิร์ฟ ผสมน้ำพริกเผา/งาบด, จิ๊กโฉ่ว, ซีอิ๊วขาว, อัลลูโลส และ Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 4 ช้อนโต๊ะ
- ใส่บะหมี่ร้อนๆ ลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับซอส
- ราดหน้าด้วยหมูสับที่ผัดไว้ให้ทั่ว จากนั้นเติม Divine Chilli Crisps (น้ำมันอะโวคาโด - เผ็ดนรกแตก) 1 ช้อนโต๊ะต่อชาม
- โรยด้วยพริกไทยเสฉวนบด, ต้นหอม, ผักชี และถั่วลิสงบด
- คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนกิน และเตรียมรับความเผ็ด!