สูตรอาหาร - Inferno Dan Dan Lo Mien รับประทานอาหาร- 地獄級擔擔撈麵
รับประทานอาหาร：地獄級擔擔撈麵 （3至4人份量）
辣度： เผ็ดร้อน!
我哋呢個擔擔麵food譜冇湯，係一碗勁重口味嘅撈麵。
我哋保留咗擔擔麵最精髓嘅嘢：煎到香口嘅肉燥、加上芝麻香、醋嘅酸味，同埋四川花椒嗰種麻痺感。跟住最緊要，就係加咗我哋隻勁正辣脆（牛油果油] - 辣到黐筋） ,唔係講笑,真係辣到黐筋㗎。
勁正辣脆（牛油果油 -辣到黐筋）加咗印度鬼椒，係最辣版，專為รับประทานอาหาร得好辣嘅人而設。呢隻辣後勁凌厲，但唔會死辣，因為有好多香料同鮮味，層次感豐富。
รับประทานอาหาร到個醬汁好杰身，啲蒜文又脆卜卜，跟住嗰種麻辣嘅感覺會喺個口度慢慢湧現，越รับประทานอาหาร越㷫，越รับประทานอาหาร越過癮。
新手千祈唔好亂試。但如果你係高階級別food辣人士,一定會food上癮。
材料：
- 白麵條／陽春麵 400克
- 勁正辣脆（牛油果油 - 辣到黐筋） 7-8湯匙
- 鎮江醋 3湯匙
- 生抽 2湯匙
- 芝麻醬 2湯匙
- 免治豬肉 200克
- 阿洛酮糖 1 湯匙
- 蒜頭 4粒 (剁成蒜蓉)
- 紅／綠花椒 2湯匙 (用白鑊炒香，再磨成粉)
- 蔥花、芫荽 (唔鍾意可以唔落，用嚟裝飾)
- HAN生碎 (唔鍾意可以唔落)
做法：
- 首先，開火燒熱隻鑊，唔使落油，倒啲免治豬肉落去，炒到啲豬肉變金黃色、有啲脆邊咁，跟住落埋蒜蓉再兜兩分鐘左右，搞掂就係肉燥。
- 跟返包裝上的嘅指示煮熟啲麵，然後撈起瀝乾水，擺埋一邊先。
- 另外搵個大碗，將芝麻醬、鎮江醋、生抽、阿洛酮糖，同埋4湯匙勁正辣脆（牛油果油 -辣到黐筋）撈勻佢，做個「碗底」。
- 跟住將煮好、仲熱辣辣嘅麵放入去個碗度，同個醬汁瘋狂撈勻，撈到每條麵都痴到醬汁為止。
- 將啲麵分好落碗，上的鋪返啲炒好嘅肉燥，然後每碗再落1湯匙勁正辣脆（牛油果油 -辣到黐筋）上去.
- 最後喺的頭灑啲花椒粉、蔥花、芫荽同花生碎。
- รับประทานอาหารว่าง得撈勻佢呀！
อินเฟอร์โน แดน ดัน โล เมียน (เสิร์ฟ 3-4)
ระดับความร้อน: 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
นี่คือบะหมี่ดานดานแบบไม่มีน้ำซุป ที่ถูกนำมาปรับโฉมใหม่ให้กลายเป็นบะหมี่ผัดรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน
โลเมนทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งสาลี นำไปต้มให้สุก สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกกับซอสโดยตรง แทนที่จะเสิร์ฟในน้ำซุป นั่นหมายความว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกเส้นจะซึมซับรสชาติอย่างทั่วถึง จนทุกคำที่กัดเข้าไปนั้นเข้มข้น นุ่มละมุน และเต็มไปด้วยรสชาติ
สูตรของเรายังคงความเป็นต้นตำรับของ Dan Dan แบบดั้งเดิมไว้ คือ รสชาติเข้มข้นของเนื้อหมู งาหอมมัน น้ำส้มสายชูดำรสเปรี้ยว และพริกเสฉวนที่ทำให้ลิ้นชา แต่เราเพิ่มความเผ็ดร้อนขึ้นไปอีกขั้นด้วย Divine Chilli Crisps (เผ็ดสุดๆ) นี่คือส่วนผสมที่เผ็ดที่สุดของเรา เหมาะสำหรับคนรักความเผ็ดตัวจริงเท่านั้น ความเผ็ดร้อนนั้นลึกซึ้ง ยาวนาน และไม่หยุดยั้ง ผสานกับเครื่องเทศหอมๆ และรสอูมามิเข้มข้น
เตรียมพบกับซอสข้นมันเงา รสชาติกรุบกรอบของกระเทียม และความเผ็ดร้อนที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนรู้สึกซ่าในปากขณะรับประทาน
ไม่เหมาะสำหรับมือใหม่ ถ้าทนไหวจะติดงอมแงมเลยทีเดียว
วัตถุดิบ:
- บะหมี่สด 400 กรัม
- ขนมกรอบ รสพริก Divine Chilli Crisps (เผ็ดมาก) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำจีน 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- งาบด (ทาฮินี) 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- อัลลูโลส 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- พริกเสฉวนแดง/เขียว 2 ช้อนโต๊ะ คั่วและบดแล้ว
- ต้นหอมและผักชีสดสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
- ถั่วลิสงบด (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ:
- ในกระทะ ใส่หมูสับและกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองกรอบ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในชามเสิร์ฟ ผสมงาบด น้ำส้มสายชูดำ ซอสถั่วเหลือง อัลลูโลส และมันฝรั่ง ทอดกรอบรสพริกเผ็ดจัด (Divine Chilli Crisps) 4 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน
- ใส่เส้นบะหมี่ร้อนๆ ลงในชาม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับซอส
- ตักส่วนผสมหมูลงไปให้ทั่ว แล้วเติมมันฝรั่งทอดกรอบรสพริกเผ็ด (Divine Chilli Crisps) 1 ช้อนโต๊ะต่อชาม
- โรยหน้าด้วยพริกเสฉวนป่น ต้นหอมซอย ผักชี และถั่วลิสงบด
- คนให้เข้ากันก่อนรับประทาน และเตรียมรับความเผ็ดร้อนได้เลย!