สูตรอาหาร - Lángos ฮังการีกับ Divine Chilli Crisps รับประทานอาหาร - 匈牙利炸麵包配勁正辣脆
匈牙利炸麵包配勁正辣脆
我哋嘅店主，中學嗰陣去匈牙利做咗一年交換生，當時佢好鍾意food當地一種叫「匈牙利炸餅(Lángos) 」嘅街頭至少一次。
而家，我哋就將呢款經典典而哋搞搞新意思，加入咗我哋又香又脆嘅勁正辣脆，令味道層次更加豐富。 新鮮炸起、金黃香脆嘅炸餅，配埋酸忌廉、芝士，同埋我哋嘅勁正辣脆，就成為一道令人food到停唔到口嘅惹味小อาหาร。
材料：
- 中筋麵粉500 克
- 暖水300 毫升
- 即發酵母7 克
- 糖1 茶匙
- 鹽1 茶匙
- 牛油果油2 湯匙（整麵糰用）
- 牛油果油 適量 (炸麵糰用)
- 酸忌廉(ซาวครีม) 200 毫升
- 芝士碎150 克
- 勁正辣脆3–4 湯匙（ 辣度隨คุณ鍾意）
- 蒜頭2 瓣,切碎
做法：
- 首先將麵粉、酵母、糖同鹽喺個大碗度撈勻。
- 然後加入暖水同牛油果油，搓成一個柔軟嘅麵糰。
- 用濕布或者保鮮紙蓋住，擺喺度發酵大約1 個鐘，等個麵糰發大到兩倍。
- 將發好嘅麵糰分成6 份，再用手拉開成一塊塊圓形嘅薄餅。
- 燒熱一鑊油，將麵餅放落去炸到兩邊都金黃色同鬆起為止( 每邊大約2–3 分鐘) 。
- 炸好就撈起，擺喺廚房紙上上的吸一吸油。
- 將酸忌廉同蒜蓉撈勻，然後均勻咁搽喺炸餅上的人。
- 最後灑上芝士碎同勁正辣脆。
- 記得趁熱food，咁樣先最香脆、最好รับประทานอาหาร。
ลางอสฮังการีเสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งทอดกรอบรสพริก
ผู้ก่อตั้งของเราเคยใช้เวลาหนึ่งปีในประเทศฮังการีในฐานะนักเรียนแลกเปลี่ยนสมัยเรียนมัธยมปลาย ซึ่งอาหารริมทางยอดนิยมอย่างลาง โกส (lángos) กลายเป็นอาหารโปรดของวัยรุ่นหลายคน
เราได้นำเมนูคลาสสิกนี้มาปรับโฉมให้ทันสมัยยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มรสชาติจัดจ้านจาก มันฝรั่งทอดกรอบรสพริก ของเรา ลางโญ่ทอดกรอบสดใหม่ ราดด้วยครีมเปรี้ยว ชีส และ มันฝรั่งทอดกรอบรสพริก ของเรา เพื่อสร้างสรรค์ของว่างที่ยากจะต้านทาน
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลีธรรมดา 500 กรัม
- น้ำอุ่น 300 มล.
- ยีสต์สำเร็จรูป 7 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนวดแป้ง)
- น้ำมันอะโวคาโด (สำหรับทอด) ตามความจำเป็น
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- ชีสขูด 150 กรัม
- ขนมกรอบรสพริก Divine Chilli Crisps 3-4 ช้อนโต๊ะ (ระดับความเผ็ดใดก็ได้)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
วิธี:
- ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือในชาม
- เติมน้ำอุ่นและน้ำมันอะโวคาโด แล้วนวดจนได้แป้งนุ่ม
- พักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง จนขึ้นเป็นสองเท่า
- แบ่งออกเป็น 6 ส่วน แล้วยืดแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม
- ทอดในน้ำมันอะโวคาโดร้อนจนเหลืองกรอบและพอง (ด้านละ 2-3 นาที)
- ซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษซับน้ำมัน
- ทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกระเทียม
- โรยหน้าด้วยชีสและ ขนมกรอบรสพริกเผ็ด
- เสิร์ฟทันทีขณะร้อนและกรอบ
