สูตรอาหาร - แซนด์วิชหมูกรอบกับแยมแอปเปิ้ลปลอม รับประทานอาหาร: 脆皮五花腩三明治配偽蘋果醬

แซนด์วิชหมูสามชั้นกรอบ (แบบฮ่องกง) กับแยมแอปเปิ้ลปลอม

脆皮五花腩三明治（港式偽丹麥烤豬肉三文治）配偽蘋果醬

รับประทานอาหารนอกบ้าน (烤豬肉三文治) 吖，用港式嘅做法就唔難㗎喇！再配埋我哋嘅偽蘋果醬就更加不得了。

偽蘋果醬嘅甜酸層次啱啱好中和五花腩嘅油香，配多油脂嘅豬肉好夾㗎!

材料

五花腩部分:

• 五花腩 500克 (連皮)
• 生抽 2湯匙
• 五香粉 1湯匙
• 白胡椒粉 1 茶匙
• 蒜蓉 2瓣
• 紹興酒 1 湯匙 (可選)
• 鹽適量

組合材料:

• 酸種麵包或คุณ鍾意嘅麵包 2 วอลล์เปเปอร์
• 新鮮芝麻菜或雜菜
• 偽蘋果醬2-3 กันยายน
• 蘋果 / 德國鹹酸菜/醃青瓜 (可選，增加爽脆口感)
• 牛油 (用於烘麵包)

做法

步驟1: 準備五花腩

1. 用鬆肉針喺豬皮度平均咁篤滿成個表人。
2. 將生抽、五香粉、白胡椒粉、蒜蓉同紹興酒混合。
3. 將醃料搽喺五花腩上 (豬皮除外).放入雪櫃醃至少2小時，過夜效果最好。
4. 用廚房紙將豬皮完全抹乾，然後搽上鹽。

步驟2: 烹調五花腩

1. 預熱焗爐至160°C。
2. 將五花腩放喺烤架上，豬皮向上。焗1.5喺時至軟腍。
3. 將溫度提高至220°C,再焗20-30分鐘,直至豬皮變得香脆金黃。
4. 靜置10分鐘,然後切成厚ฟิ。

步驟3: 組合三明治

1. 喺麵包上搽少少牛油，烘至金黃色。
2. 喺一麵包上搽厚厚一層偽蘋果醬。
3. 喺偽蘋果醬上的鋪上新鮮芝麻菜。
4. 加入1-2ภาพพื้นหลัง脆皮五花腩。
5. 如果想增加爽脆口感，可以加入薄蘋果ע/德國鹹酸菜/醃青瓜。
6. 再加多一層偽蘋果醬。
7. 用第二麵包蓋上。

เบื่อกับแซนด์วิชสแปมและไข่แบบเดิมๆ แล้วใช่ไหม ลองทำแซนด์วิชหมูย่าง (flæskestegssandwich) ที่เป็นที่นิยมตามท้องถนนในเดนมาร์กดูสิ มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อด้วยวิธีการทำแบบฮ่องกงของเรา

รสชาติหวานอมเปรี้ยวของแยม แอปเปิ้ลเทียม ช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของหมูสามชั้นได้อย่างลงตัว และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันมาก

วัตถุดิบ

สำหรับหมูสามชั้น:

• หมูสามชั้นติดหนัง 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงเครื่องเทศจีนห้าชนิด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• เหล้าเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

สำหรับขั้นตอนการประกอบ:

• ขนมปังซาวร์โดว์หรือขนมปังชนิดอื่นที่คุณเลือก 2 แผ่น
• ผักร็อกเก็ตสดหรือผักรวม
• แยมแอปเปิ้ล เทียม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลหั่นบาง / กะหล่ำปลีดอง / แตงกวาดอง (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้ เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ)
• เนยสำหรับปิ้ง

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหมูสามชั้น

1. ใช้เข็มสำหรับทำให้เนื้อนุ่มจิ้มให้ทั่วพื้นผิวหนังหมูอย่างสม่ำเสมอ
2. ผสมซีอิ๊ว ผงเครื่องเทศห้าชนิด พริกไทยขาว กระเทียม และเหล้าเส้าซิงลงในชาม
3. ทาเครื่องหมักให้ทั่วเนื้อหมูสามชั้น (ยกเว้นหนัง) นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
4. ซับผิวให้แห้งสนิทด้วยกระดาษทิชชู แล้วถูด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหมูสามชั้น

1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส (320 องศาฟาเรนไฮต์)
2. วางหมูสามชั้นบนตะแกรง โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จนกว่าจะนุ่ม
3. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที จนกระทั่งหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง
4. พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาๆ

ขั้นตอนที่ 3: ประกอบแซนด์วิชของคุณ

1. ทาเนยบางๆ แล้วนำขนมปังไปปิ้งจนเหลืองทอง
2. ทาแยม แอปเปิ้ลเทียมลง บนขนมปังแผ่นหนึ่งให้ทั่ว
3. วางผักร็อกเก็ตสดหรือผักสลัดรวมลงบนแยม
4. ใส่หมูสามชั้นทอดกรอบ 1-2 ชิ้น
5. สามารถเพิ่มแอปเปิลหั่นบางๆ หรือกะหล่ำปลีดอง หรือผักดองลงไปได้หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อสัมผัส
6. ปิดท้ายด้วยแยมแอปเปิ้ลปลอมอีกชั้นหนึ่ง
7. ปิดด้วยขนมปังแผ่นที่สอง

เลือกซื้อแยมแอปเปิ้ลปลอม 偽蘋果醬 →