ชีสเค้กคีโตสูตร Buck Yeah สอดไส้แยมซีบัคธอร์น | 沙棘果醬旋渦芝士蛋糕
สูตรคีโต: ชีสเค้กวนแยมซีบัคธอร์น
จำนวนหน่วยบริโภค: 8 ชิ้น ｜ เวลาเตรียม: 20 นาที ｜ เวลาแช่เย็น: 4 ชั่วโมงขึ้นไป
ส่วนผสม
ฐาน
- แป้งอัลมอนด์ 1½ ถ้วย (150 กรัม)
- เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- อิริทริทอลแบบผง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ไส้
- ครีมชีส (อุณหภูมิห้อง) 450 กรัม
- วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย (120 มล.)
- อิริทริทอลแบบผง ⅓ ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ท็อปปิ้ง
- แยมซีบัคธอร์น 3–4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมสำหรับฐานให้เข้ากัน กดลงในพิมพ์กลมขนาด 6 นิ้ว นำไปแช่เย็นขณะเตรียมไส้
- ตีครีมชีสจนเนียน จากนั้นใส่อิริทริทอลแบบผง วานิลลา และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
- ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมครีมชีส
- เทไส้ลงบนฐานและเกลี่ยหน้าให้เรียบ
- หยอดแยมซีบัคธอร์นเป็นช้อนๆ ลงบนผิวหน้า แล้วใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันวนให้เกิดลวดลาย
- แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือค้างคืนจนกระทั่งเซ็ตตัว หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ
คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณต่อ 1 ชิ้น: แคลอรี่ 310kcal | ไขมัน 29g | คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 4g | โปรตีน 6g
Keto Recipe: Buck Yeah Jam-Swirled Cheesecake
Serves: 8 ｜ Prep: 20 mins ｜ Chill: 4 hours+
Ingredients
Crust
- 1½ cups (150g) almond flour
- 3 tbsp unsalted butter, melted
- 2 tbsp powdered allulose
- Pinch of salt
Filling
- 450g cream cheese, room temperature
- ½ cup (120ml) heavy cream
- ⅓ cup powdered allulose
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tbsp lemon juice
Topping
- 3–4 tbsp Buck Yeah Jam
Method
- Mix crust ingredients and press into the base of a 6-inch round tin. Refrigerate while preparing the filling.
- Beat cream cheese until smooth. Mix in powdered allulose, vanilla, and lemon juice.
- Whip heavy cream to stiff peaks, then gently fold into the cream cheese mixture.
- Pour filling over the crust and smooth the top.
- Drop spoonfuls of Buck Yeah Jam on the surface and swirl with a skewer or toothpick.
- Refrigerate for at least 4 hours or overnight until set. Slice and serve.
Approx. per slice: 310kcal | Fat 29g | Net Carbs 4g | Protein 6g