레시피 - 신성한 고추 크리스프를 곁들인 전통 발리식 사유르 우랍 food譜 - 經典峇里島椰絲蔬菜沙律配勁正辣脆

經典峇里島椰絲蔬菜沙律配勁正辣脆

講起峇里島，點可以唔提佢哋嘅地道沙律 Sayur Urab? 呢款沙律用咗大weightnew鮮蔬菜，再撈埋椰絲做基底嘅香濃調味料，夠晒東南亞 느낌。

我哋今次仲幫佢升咗個呢，特登加咗啲勁正辣脆（牛油果油 - 微辣） 。除咗多一份脆卜卜嘅口感，嗰少少辣味仲吊起咗成個沙律嘅鮮味，food落更加惹味!

材料（4-6人份）

主要材料：

• 200克 椰菜，切絲
• 150克 長豆, 切段
• 100입
• 100克 菠菜
• 150克 새로운 鮮椰絲
• 3-4湯匙勁正辣脆（牛油果油 - 微辣）

椰絲調味料(Bumbu Kelapa):

• 4瓣蒜頭
• 3粒 紅蔥頭
• 2條 紅辣椒(可選)
• 2厘米 南薑
• 1 차匙蝦醬
• 3조각 青檸葉，切絲
• 2 차匙 阿洛酮糖 （비생酮低碳飲food人士可用1tea匙椰糖或棕櫚糖）
• 2湯匙 青檸汁
• 鹽 량

법

1. 將椰菜絲、長豆、豆芽同菠菜分別放入滾水中灼熟：椰菜2分鐘、長豆3分鐘, 豆芽1分鐘, 菠菜30秒.
2. 將蒜頭、紅蔥頭、紅辣椒、南薑同蝦醬搗成幼滑醬料（或用攪拌機）.
3. 喺大碗中混合搗好嘅香料醬, 新鮮椰絲, 青檸葉絲, 阿洛酮糖, 青檸汁同鹽.
4. 加入所有灼好嘅蔬菜，拌勻至蔬菜均勻沾上椰絲調味料。
5. 上碟前慷慨地灑上勁正辣脆，增添香脆口感。
6. 可以室溫或微涼享用.

작은 것

• 勁正辣脆(牛油果油 - 微辣) 嘅微辣辣島啱啱好，完美配合清爽嘅蔬菜沙律。
• 蔬菜唔好灼得太耐，保持爽脆口感。
• 新鮮椰絲係呢道菜嘅靈魂，如果搵唔到可以用無糖椰絲代替，但要先浸軟。
• 呢道菜可以配白飯或작품為峇里島套餐嘅配菜.
• 勁正辣脆最好食前先加，保持最佳향脆島.

---

크리스마스와 새해 연휴 동안 발리 여행에서 영감을 받아 모든 식사에 곁들여 먹는 필수 발리식 샐러드를 만들었어요. 간단하고 맛있을 뿐만 아니라 저탄수화물 버전으로도 쉽게 만들 수 있어서 누구나 따라 해 볼 수 있도록 레시피를 공유합니다.

정통 발리식 사유르 우랍과 매콤한 칠리 크리스프

사유르 우랍은 발리에서 가장 사랑받는 전통 채소 샐러드 중 하나로, 신선한 채소에 향긋한 코코넛 드레싱을 곁들인 요리입니다. 저희는 이 클래식한 요리에 '디바인 칠리 크리스프(아보카도 오일 - 순한 맛)'를 더해, 기분 좋은 바삭함과 은은한 매콤함이 신선한 채소의 풍미를 완벽하게 보완하도록 했습니다.

재료 (4~6인분)

주요 성분:

• 채 썬 양배추 200g
• 긴 콩 150g을 3cm 크기로 자른 것
• 콩나물 100g
• 시금치 100g
• 갓 갈은 코코넛 150g
• 디바인 칠리 크리스프(아보카도 오일 - 순한 맛) 3-4 큰술

코코넛 드레싱(Bumbu Kelapa):

• 마늘 4쪽
• 샬롯 3개
• 붉은 고추 2개 (선택 사항)
• 2cm 갈랑갈
• 새우젓 1티스푼
• 카피르 라임 잎 3장, 얇게 슬라이스
• 알룰로스 2티스푼 (케토/저탄수화물 식단을 따르지 않는 경우 코코넛 설탕 또는 야자 설탕 1티스푼을 사용할 수 있습니다.)
• 라임 주스 2큰술
• 소금은 기호에 따라 넣으세요

방법

1. 끓는 물에 채소를 각각 데치세요: 양배추는 2분, 긴 콩은 3분, 숙주는 1분, 시금치는 30초간 데칩니다. 물기를 빼고 식힌 후, 살짝 눌러 여분의 물기를 제거합니다.
2. 마늘, 샬롯, 붉은 고추, 갈랑갈, 새우젓을 갈거나 믹서에 갈아 부드러운 페이스트를 만드세요.
3. 큰 그릇에 향신료 페이스트, 갓 갈은 코코넛, 얇게 썬 카피르 라임 잎, 알룰로스, 라임 주스, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
4. 데친 채소를 모두 넣고 코코넛 드레싱이 골고루 묻도록 잘 버무려 주세요.
5. 서빙 직전에 바삭한 식감과 풍미를 더하기 위해 디바인 칠리 크리스프를 넉넉하게 뿌려주세요.
6. 실온 또는 살짝 차갑게 해서 드세요.

팁

• 디바인 칠리 크리스프(아보카도 오일 - 순한 맛) 의 적당한 매운맛은 신선한 야채 샐러드와 완벽한 조화를 이룹니다.
• 야채를 너무 익히지 마세요. 약간 아삭한 식감이 남아 있어야 합니다.
• 갓 갈아낸 코코넛은 정통적인 맛을 내는 데 필수적입니다. 구할 수 없다면 무가당 건조 코코넛을 따뜻한 물에 불려서 사용하세요.
• 이 요리는 찐 밥과 함께 먹거나 발리식 잔치에서 반찬으로 내놓을 수 있습니다.
• 바삭함을 최대한 유지하려면 서빙 직전에 디바인 칠리 크리스프를 넣어주세요.