Spicy Baba Ghanoush 매콤한 바바 가누쉬
향신료 중동 가지 딥
바바 가누쉬(Baba Ghanoush)는 크림 같고 부드러우며 훈제 향이 나는 중동식 가지 딥으로, 그 자체로도 거부할 수 없는 에피타이저입니다. 하지만 이번에는 저희의 모리시 칠리 오일(Moreish Chilli Oil)을 사용하여 이 요리에 신선한 맛을 더했습니다. 매콤하고 감칠맛 나는 레이어가 추가되어 맵지만 자극적이지 않고, 향기롭지만 느끼하지 않은 균형 잡힌 맛을 선사합니다. 바바 가누쉬를 즐기는 새로운 방법, 여러분도 꼭 시도해 보시길 바랍니다.
가장 좋은 점은 100% 케토 친화적이며, 설탕, 방부제가 들어가지 않고 탄수화물이 적어 안심하고 드실 수 있다는 것입니다.
재료
(4-6인분)
- 큰 가지 2개 (약 800g)
- 타히니(Tahini) 3큰술
- 마늘 2쪽 (으깬 것)
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 대신 모리시 칠리 오일 2큰술
- 소금 적당량
- 신선한 파슬리 약간 (장식용, 생략 가능)
- 석류씨 약간 (장식용, 생략 가능)
- 참깨 약간 (장식용, 생략 가능)
만드는 방법
1단계: 가지 굽기
가지를 직화에 직접 굽거나 220°C 오븐에 30-40분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 껍질이 완전히 검게 타고 속살이 부드러워질 때까지 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 가지 속살의 여분의 물기를 짜냅니다.
2단계: 재료 섞기
가지 속살, 타히니, 다진 마늘, 레몬즙, 모리시 칠리 오일, 소금을 모두 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 좀 더 거친 식감을 원한다면 믹서기 대신 포크로 직접 으깨어 질감을 살릴 수 있습니다.
3단계: 간 맞추기
맛을 보고 소금, 레몬즙 또는 타히니를 더 넣을지 결정하여 입맛에 맞게 조절합니다.
4단계: 담기
만들어진 가지 딥을 그릇에 담고 숟가락 뒷면으로 표면에 원을 그려 모양을 냅니다. 마지막으로 저희 모리시 칠리 오일을 약간 뿌리고 파슬리, 석류씨, 참깨를 뿌려 장식합니다.
따뜻한 케토 피타 빵이나 오이, 셀러리와 같은 채소 스틱과 함께 바로 즐기세요!
케토 팁
- 이 레시피는 설탕이 전혀 들어가지 않고 탄수화물이 적어 케토 식단을 따르는 분들에게 완벽합니다.
- 케토 피타 빵 대신 오이 슬라이스, 셀러리, 파프리카 스틱을 사용하여 탄수화물을 더 줄일 수 있습니다.
- 저희 모리시 칠리 오일은 건강한 아보카도 오일로 만들어져 훌륭한 케토 친화적이고 건강한 지방 공급원입니다.
모리시 칠리 오일에 대하여
모리시 칠리 오일은 Rustically Handmade의 첫 번째 제품으로, 엄선된 고급 고추와 고품질 아보카도 오일로 만들어져 활기찬 매운맛과 풍부한 감칠맛의 층을 선사합니다. 방부제와 인공 첨가물이 없으며, 홍콩에서 소량으로 수작업으로 정성껏 만들어집니다.
매콤한 바바 가누쉬
바바 가누쉬는 중동의 클래식 훈제 가지 딥으로, 부드러운 질감과 풍부한 훈제 향으로 사랑받습니다. 그 자체로도 거부할 수 없는 에피타이저지만, 이번에는 저희의 모리시 칠리 오일을 사용하여 신선한 맛을 더했습니다. 추가된 매콤한 감칠맛 레이어는 요리에 새로운 깊이를 더하여, 대담하지만 과하지 않고 향기롭지만 절대 무겁지 않은 균형을 이룹니다. 바바 가누쉬를 즐기는 새로운 방법, 여러분도 꼭 시도해 보시길 바랍니다.
그리고 가장 좋은 점은 100% 케토 친화적이며, 설탕, 방부제가 들어가지 않고 탄수화물이 적으며, 진짜 건강한 재료로 만들어졌다는 것입니다.
재료
(4–6인분)
- 큰 가지 2개 (약 800g)
- 타히니 3큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 모리시 칠리 오일 2큰술 (엑스트라 버진 올리브 오일 대신)
- 소금 적당량
- 신선한 납작잎 파슬리, 장식용 (선택 사항)
- 석류씨, 장식용 (선택 사항)
- 참깨, 장식용 (선택 사항)
만드는 방법
1단계: 가지 굽기
가지를 직화에 직접 올리거나 220°C 오븐에 30–40분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 껍질이 완전히 타버리고 속살이 부드러워질 때까지 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 여분의 액체를 짜냅니다.
2단계: 혼합하기
가지 속살, 타히니, 마늘, 레몬즙, 모리시 칠리 오일, 소금을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 좀 더 거친 질감을 원하면 포크로 손으로 으깹니다.
3단계: 맛보고 조절하기
기호에 따라 소금, 레몬 또는 타히니를 조절하여 간을 맞춥니다.
4단계: 담고 마무리하기
서빙 볼에 담고 숟가락 뒷면으로 소용돌이 모양을 만듭니다. 모리시 칠리 오일을 뿌린 다음 파슬리, 석류씨, 참깨를 뿌립니다.
따뜻한 피타 빵이나 채소 스틱과 함께 즉시 서빙합니다.
케토 팁
- 이 레시피는 설탕이 첨가되지 않고 저탄수화물이며, 완전한 케토 친화적입니다.
- 케토 피타 빵 대신 오이 슬라이스, 셀러리 또는 피망 조각을 사용하여 탄수화물을 더 줄일 수 있습니다.
- 모리시 칠리 오일은 아보카도 오일로 만들어져 케토 친화적이고 건강한 지방입니다.
모리시 칠리 오일에 대하여
모리시 칠리 오일은 Rustically Handmade의 첫 번째 제품으로, 엄선된 고급 고추와 고품질 아보카도 오일로 만들어져 활기찬 매운맛과 풍부한 감칠맛의 층을 선사합니다. 방부제와 인공 첨가물이 없으며, 홍콩에서 소량으로 수작업으로 정성껏 만들어집니다.
