키토 당근 케이크 + 가짜 사과잼 트라이플 | 生酮甘筍蛋糕 + 偽蘋果醬 Trifle
케토 가짜 사과잼 트라이플
무설탕 · 저탄수화물 · 글루텐 프리 · 케토 친화적
디저트가 먹고 싶지만 케토 식단을 망칠까 봐 걱정되시나요? 걱정 마세요! 이 트라이플은 아몬드 가루 당근 케이크를 베이스로 하고, 부드러운 무설탕 크림치즈 휘핑, 그리고 우리의 가짜 사과잼을 겹겹이 쌓아 올려 만들었습니다. 예쁘고 맛있습니다. 가장 중요한 것은, 한 서빙당 순 탄수화물이 약 6.5g으로, 즐겁고 안심하고 먹을 수 있다는 것입니다!
영양 정보 (약 8인분)
| 칼로리 | 지방 | 순 탄수화물 | 단백질 |
|---|---|---|---|
| ~480 kcal | ~43g | ~6.5g | ~11g |
재료
【당근 케이크 베이스】
- 아몬드 가루 150g
- 알룰로스 100g
- 황설탕 대체 감미료 50g (Lakanto, 에리스리톨이 함유된 몽크프루트 감미료, 갈색 권장)
- 베이킹파우더 6g (1½ 작은술)
- 베이킹소다 1.5g (¼ 작은술)
- 소금 3g (½ 작은술)
- 계피 가루 3g (1¼ 작은술)
- 육두구 가루 1g (½ 작은술)
- 정향 가루 0.3g (⅛ 작은술)
- 강판에 간 당근 1컵 (중간 크기 당근 1개 정도)
- 계란 4개
- 무염 버터 (녹인 것) 55g
- 바닐라 추출액 2.5ml (½ 작은술)
- 다진 피칸 60g
【무설탕 크림치즈 휘핑】
- 크림치즈 (실온) 225g
- 무염 버터 (실온) 70g
- 사워 크림 또는 플레인 요거트 15ml (1큰술)
- 바닐라 추출액 2.5ml (½ 작은술)
- 가루 설탕 대체 감미료 60g
【트라이플 조립용】
- 가짜 사과잼 250g - 핵심 재료!
- 생크림 (부드럽게 휘핑한 것, 선택 사항) 240ml
- 구운 다진 피칸 또는 호두 (장식용)
- 계피 가루 약간, 장식용
만드는 법
1단계 — 케이크 베이스 굽기
- 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
- 모든 마른 재료 (아몬드 가루, 대체 감미료, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 향신료)를 큰 볼에 넣고 섞습니다.
- 강판에 간 당근, 계란, 녹인 버터, 바닐라 추출액을 넣고 잘 섞습니다.
- 마지막으로 다진 피칸을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 반죽을 베이킹 팬에 붓고 (팬의 절반만 채우면 됩니다), 175°C에서 22-30분 동안 굽습니다. 나무 꼬치로 찔러봤을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 꺼내서 완전히 식힙니다.
2단계 — 크림치즈 휘핑 만들기
- 부드러워진 크림치즈, 버터, 바닐라 추출액, 사워 크림을 핸드믹서로 부드럽게 휘핑합니다.
- 가루 설탕 대체 감미료를 체 쳐서 천천히 넣고, 2-3분 더 휘핑하여 가볍고 폭신한 크림을 만듭니다. 냉장고에 넣어둡니다.
3단계 — 케이크 부수기
- 케이크가 완전히 식으면, 칼로 자르지 않고 손으로 불규칙한 조각으로 부숴줍니다. 이렇게 해야 트라이플이 더 멋스러워집니다!
4단계 — 트라이플 조립하기
1. 큰 유리 볼이나 예쁜 디저트 컵 몇 개를 준비하고, 다음 순서로 층을 쌓습니다:
- 첫 번째 층: 당근 케이크 부스러기를 두껍게 깔아줍니다.
- 두 번째 층: 크림치즈 휘핑을 한 층 깔아줍니다 (숟가락이나 짤주머니 사용).
- 세 번째 층: 가짜 사과잼을 넉넉하게 몇 숟가락 얹어줍니다. 잼이 컵 가장자리를 따라 흘러내리도록 하면 더 예쁩니다!
- 네 번째 층: 준비했다면, 휘핑한 생크림을 한 층 깔아줍니다.
2. 위 단계를 반복하여 용기가 가득 찰 때까지 쌓고, 맨 위는 크림치즈 휘핑으로 마무리합니다.