레시피 - 신성한 고추 크리스프를 곁들인 헝가리식 랑고스 food譜 - 匈牙利炸麵包配勁正辣脆
匈牙利炸麵包配勁正辣脆
我哋嘅店主 ，中學嗰陣去匈牙利做咗一年交換生，當time佢好鍾의식식當地一種叫「匈牙利炸餅(Lángos)」 」嘅街頭소식，每次返去探親city會破酮食至少一次。
而家，我哋就將呢款書典小食搞搞new意思，加入咗我哋又香又脆嘅勁正辣脆，令味道層次更加豐富。 新鮮炸起、金黃香脆嘅炸餅，配埋酸忌廉、芝士，同埋我哋嘅勁正辣脆，就成為一道令人食到停唔到嘅惹味小食。
材料：
- 중筋麵粉500 克
- 물 300 毫升
- 即發酵母7 克
- 糖1 차匙
- 鹽1 찻집
- 牛油果油2 湯匙(整麵糰용)
- 牛油果油 適weight(炸麵糰용)
- 酸忌廉(사워크림) 200 毫升
- 芝士碎150 克
- 勁正辣脆3–4 湯匙（ 辣島隨你鍾의미 ）
- 蒜頭2 瓣，切碎
요령:
- 首先將麵粉, 酵母, 糖同鹽喺個大碗島撈勻.
- 然後加入暖水同牛油果油，搓成一個柔軟嘅麵糰.
- 用濕布或者保鮮紙蓋住，擺喺島發酵大約1 個鐘，等個麵糰發大到兩倍。
- 將發好嘅麵糰分成6 份，再用 手拉開成一塊塊圓shape嘅薄餅.
- 燒熱一鑊油，將麵餅放落去炸到兩邊書金黃color同鬆起為止( 每邊大約2–3 分鐘) 。
- 炸好就撈起，擺喺廚房紙上面吸一吸油.
- 將酸忌廉同蒜蓉撈勻，然後均勻咁搽喺炸餅上 面.
- 最後灑上芝士碎同勁正辣脆.
- 記得趁熱食，咁樣先最香脆、最好食.
헝가리식 랑고스와 매콤한 칠리 크리스프
저희 창립자는 중학교 시절 교환학생으로 헝가리에서 1년을 보냈는데, 그곳에서 인기 만점인 길거리 음식 랑고스가 십대 시절 그의 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.
저희는 이 클래식 요리에 현대적인 퓨전 스타일을 더해, 저희만의 특별한 칠리 크리스프 를 넣어 강렬한 매운맛을 선사합니다. 갓 튀긴 바삭한 랑고스 위에 사워크림, 치즈, 그리고 저희의 특별한 칠리 크리스프 를 얹어 거부할 수 없는 맛을 자랑하는 간식을 완성했습니다.
재료:
- 밀가루 500g
- 따뜻한 물 300ml
- 인스턴트 이스트 7g
- 설탕 1작은술
- 소금 1티스푼
- 아보카도 오일 2큰술 (반죽을 만들 때 사용)
- 튀김 요리에 필요한 만큼의 아보카도 오일
- 사워크림 200ml
- 강판에 간 치즈 150g
- 디바인 칠리 크리스프 3-4큰술 (매운맛 정도는 상관없음)
- 다진 마늘 2쪽
방법:
- 볼에 밀가루, 효모, 설탕, 소금을 넣고 섞으세요.
- 따뜻한 물과 아보카도 오일을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
- 부피가 두 배가 될 때까지 1시간 동안 발효시키세요.
- 6등분하여 각각을 둥근 원반 모양으로 늘립니다.
- 뜨거운 아보카도 오일에 노릇하고 부풀어 오를 때까지 튀겨주세요 (한쪽 면당 2-3분).
- 종이 타월 위에 올려 물기를 빼주세요.
- 마늘을 섞은 사워크림을 발라 드세요
- 치즈와 디바인 칠리 크리스프를 뿌려주세요.
- 뜨겁고 바삭할 때 바로 드세요.
