조리법 - 더 많은 고추 기름을 곁들인 헝가리식 닭고기 파프리카시 food譜 - 匈牙利甜椒燴雞配返尋味辣油
匈牙利甜椒燴雞配返尋味辣油
匈牙利甜椒燴雞 (csirkepaprikás), 係我哋腦細年輕TIME喺匈牙利接待家庭成日食嘅一道家常菜, 充滿住溫暖嘅回憶。
而家，我哋為呢道書典菜式搞搞new意思，喺上碟前淋上我哋嘅返尋味辣油，除咗加添一點酸辣，仲帶出淡淡嘅亞洲鮮味。濃郁幼滑嘅甜椒醬汁，遇上層次豐富嘅返尋味辣油，令人一試難忘。
材料：
- 連骨雞髀 1공斤
- 大洋蔥 2個,切分
- 甜紅椒粉 (달콤한 파프리카) 3湯匙
- 返尋味辣油 2-3湯匙
- 酸忌廉 (사워 크림) 200毫升
- 甜燈籠椒(咩顏colorcity得) 2個，切picture
- 蒜頭 3瓣，切成蒜蓉
- 雞湯 250毫升
- 牛油 2湯匙
- 鹽同黑椒 適량
- 新鮮蒔蘿 (Dill) 裝飾사용(隨의미)
요령:
- 雞髀用鹽同黑椒醃一醃，然後落牛油將雞皮煎到金黃color.
- 先將雞髀拎起，然後用返個鑊炒香洋蔥同燈籠椒，直到變軟.
- 加入蒜蓉同紅椒粉，炒多 1 分鐘，炒休味。
- 將雞髀擺返落鑊，加入雞湯，蓋上蓋用慢fire炆 35 分鐘.
- 再次拎起雞髀，將酸忌廉加入醬汁島搞勻。
- 將雞髀放返入醬汁，煮熱佢就得。
- 上碟前，按你喜好淋上返尋味辣油。
- 最後用新鮮蒔蘿做裝飾就搞掂！趁熱食最好味。
헝가리식 치킨 파프리카시는 저희 창립자가 헝가리에서 홈스테이 가족과 함께 즐기며 자란, 정겹고 따뜻한 가정식 요리입니다. 저희는 이 클래식 요리에 모레이쉬 칠리 오일을 살짝 뿌려 매콤한 풍미와 은은한 아시아풍 감칠맛을 더했습니다. 진하고 크리미한 파프리카 소스와 화끈한 칠리 오일의 만남은 잊을 수 없는 퓨전 요리를 선사합니다.
재료:
- 뼈가 붙은 닭다리살 1kg
- 큰 양파 2개, 얇게 썬 것
- 스위트 파프리카 3큰술
- 모레이쉬 칠리 오일 2-3큰술
- 사워크림 200ml
- 색깔은 상관없는 단고추 2개, 얇게 썬 것
- 다진 마늘 3쪽
- 닭고기 육수 250ml
- 버터 2큰술
- 소금과 후추는 기호에 따라 넣으세요.
- 장식용으로 신선한 딜을 곁들여도 좋습니다 (선택 사항).
방법:
- 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 버터에 노릇하게 구워주세요.
- 닭고기를 꺼내고 양파와 피망을 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 마늘과 파프리카를 넣고 1분간 볶습니다.
- 닭고기를 다시 팬에 넣고 육수를 부은 후 뚜껑을 덮고 35분간 끓입니다.
- 닭고기를 꺼내고, 소스에 사워크림을 넣고 저어주세요.
- 닭고기를 소스에 다시 넣고 데워주세요.
- 서빙하기 전에 모레이쉬 칠리 오일을 넉넉히 뿌려주세요.
- 신선한 딜로 장식하세요