Buck Yeah Jam-Swirled Keto Cheesecake | 沙棘果醬旋渦芝士蛋糕

酮友食譜：沙棘果醬旋渦芝士蛋糕

份量：8片 ｜ 準備時間：20分鐘 ｜ 冷藏時間：4小時或以上

材料

餅底

• 杏仁粉 1½ 杯（150g）
• 無鹽牛油（溶化）3 湯匙
• 阿洛酮糖糖霜 2 湯匙
• 鹽 少許

芝士餡

• 忌廉芝士（室溫）450g
• 鮮忌廉 ½ 杯（120ml）
• 阿洛酮糖糖霜 ⅓ 杯
• 雲呢拿精華 1 茶匙
• 檸檬汁 1 湯匙

頂層

• 沙棘果醬 3–4 湯匙

做法

1. 將餅底材料混合，壓入6吋圓形模底部，放入雪櫃備用。
2. 用電動打蛋器將忌廉芝士打至順滑，加入阿洛酮糖糖霜、雲呢拿精華及檸檬汁拌勻。
3. 另將重忌廉打至企身，輕手拌入芝士混合物中。
4. 將芝士餡倒入餅底，表面抹平。
5. 用湯匙將 沙棘果醬 點在表面，以竹籤或牙籤畫出旋渦花紋。
6. 冷藏最少4小時或過夜至定型，切件享用。

每片營養（約）：熱量 310kcal｜脂肪 29g｜淨碳水 4g｜蛋白質 6g

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Keto Recipe: Buck Yeah Jam-Swirled Cheesecake

Serves: 8 ｜ Prep: 20 mins ｜ Chill: 4 hours+

Ingredients

Crust

• 1½ cups (150g) almond flour
• 3 tbsp unsalted butter, melted
• 2 tbsp powdered allulose
• Pinch of salt

Filling

• 450g cream cheese, room temperature
• ½ cup (120ml) heavy cream
• ⅓ cup powdered allulose
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tbsp lemon juice

Topping

• 3–4 tbsp Buck Yeah Jam

Method

1. Mix crust ingredients and press into the base of a 6-inch round tin. Refrigerate while preparing the filling.
2. Beat cream cheese until smooth. Mix in powdered allulose, vanilla, and lemon juice.
3. Whip heavy cream to stiff peaks, then gently fold into the cream cheese mixture.
4. Pour filling over the crust and smooth the top.
5. Drop spoonfuls of Buck Yeah Jam on the surface and swirl with a skewer or toothpick.
6. Refrigerate for at least 4 hours or overnight until set. Slice and serve.

Approx. per slice: 310kcal | Fat 29g | Net Carbs 4g | Protein 6g